Постные блюда из тыквы: топ-5 рецептов

14 марта у православных христиан начался Великий пост, который продлится до 30 апреля. Великий пост – не только самый длинный, но и самый строгий в христианском календаре, когда рацион питания ограничивается максимально жестко.

Главным во время Великого поста является воздержание от пищи животного происхождения (мяса, молока, яиц). В определенные дни строгого поста позволяется также рыба и пища, приготовленная на растительном масле.

Предлагаем вам подборку лучших рецептов постных блюд из тыквы от Ivona.

Читайте: Постная выпечка: рецепт вкусного морковного пирога

Тыква – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Она долго хранится, и ее можно купить на рынке практически в любое время года. Выбирая тыкву, следует помнить, что не все тыквы одинаково хороши. Лучшими тыквами считаются круглые и средних размеров. В зависимости от рецепта, перед употреблением тыкву нужно запечь, обжарить или отварить.

Тыквенный суп-пюре. Рецепт на 2 порции.

Ингредиенты

тыква 400 г

лук 1 шт.

чеснок 3-4 зубчика

соль, перец по вкусу

овощной бульон 500 мл

оливковое масло

Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить к ней нарезаный лук и чеснок. Все уложить в огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом (можно просто растительным, ну или для пущего аромата - тыквенным), закрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 С.

Минут через 15-20 можно доставать форму из духовки. Переложить овощи в блендер и взбить, постепенно добавляя бульон. Добавить соль и перец по вкусу.

Жареная тыква

Жареную в панировке тыкву можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Ингредиенты

тыква 500 г

мука 100 г

соль, пряности по вкусу

растительное масло для жарки

20 мин 2 порции

Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать ломтиками толщиной не более 1 см.

Муку смешать с солью и пряностями. Кусочки тыквы обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки.

Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе.

Читайте: Великий пост 2016: чем заменить мясо в рационе

Теплый салат из тыквы с помидорами черри

Ингредиенты

мякоть тыквы 600 г

оливковое масло 4 ст.л.

зеленый лук 1 пучок

помидоры черри 300 г

хлопья сушеного перца чили 1/2 ч.л.

красный винный уксус 2 ст.л.

руккола 1 пучок

шнитт-лук 3 ст.л.

соль, перец, кинза по вкусу

Разогреть духовку до 200 градусов. Тыкву почистить и нарезать мякоть кубиками 3-4 см. Выложить тыкву на блюдо для запекания, сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и перцем и запекать 15 минут.

Выложить к тыкве крупно нарезанный зеленый лук и помидоры черри и запекать еще 15-20 минут до мягкости тыквы.

Переложить овощи в глубокую миску и добавить хлопья чили, уксус и оставшееся оливковое масло. Добавить рукколу и кинзу, аккуратно перемешать овощи.

Читайте: Постное меню для детей: рецепты с фото

Овсяная каша с тыквой и орехами

Отличный способ разнообразить привычную овсяную кашу - добавить тыкву, орехи и корицу.

Ингредиенты

вода 1 чашка

овсяные хлопья 1/3 чашки

тыквенное пюре 1/4 чашки

миндаль 2 ст.л.

корица 1/4 ч.л.

коричневый сахар 2 ч.л.

мускатный орех щепотка

соль щепотка

Тыкву порезать кубиками, запечь в духовке или сварить в подсоленной воде. Остудить тыкву и пюрировать ее с помощью блендера.

Поджарить миндаль в духовке или на сухой сковороде, остудить и измельчить. Довести воду до кипения, добавить соль и овсяные хлопья быстрого приготовления. Готовить на среднем огне, помешивая, около 2 минут.

В небольшой миске соединить тыквенное пюре, коричневый сахар, молотую корицу и щепотку мускатного ореха. Добавить в кашу тыкву с пряностями и сахаром и готовить, помешивая, еще несколько минут. Посыпать кашу молотыми орехами и подавать.

Читайте: Великий пост: что приготовить на выходных

Варенье из тыквы

Ингредиенты

нарезанная мякоть тыквы 8 стаканов

сахар 4 стакана

вода 1 1/2 стакана

сок апельсина 1/4 стакана

сок лимона 1/4 стакана

корица по вкусу

Тыкву очистить от кожуры и мелко порезать. В большой кастрюле смешать кусочки тыквы, сахар, апельсиновый и лимонный сок и корицу.

Довести смесь до кипения и готовить 25 минут, или до мягкости тыквы. Выложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал топ-3 рецепта постного салата из картофеля.