УкрРус

Ароматная котлета Миланезе – шедевр миланской кухни

  • steaklovers.ru
    steaklovers.ru
    Котлета Миланезе

Отбивная котлета по-милански (cotoletta alla milanese) – одно из самых вкусных итальянских блюд.

Ингредиенты:

  • Корейка телячья 350 гр.
  • Сухари панировочные 50 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливки 150 гр.
  • Мука 40 гр.
  • Рукола 15 гр.
  • Помидор 1 шт.
  • Красный лук 15 гр.
  • Базилик зеленый 2 листа

Приготовление

Корейку телячью равномерно отбиваем молотком по всей поверхности.

1.

Солим и перчим с обеих сторон, обваливаем и в муке.

2.

Из яйца и сливок делаем льезон, смешиваем и взбиваем венчиком.

3.

После муки отбитую корейку кладем в льезон и в панировачные сухари.

4.

Жарим во фритюре, либо в кастрюле с большим количеством растительного масла, до золотистого цвета.

5.

Помидор очищаем от семян и нарезаем кубиком, лук и базилик так же.

6.

Смешиваем руколу, помидор, базилик и лук, заправляем солью, перцем и оливковым маслом.

7.

Овощной микс подаем в качестве гарнира к Миланезе. При подаче украшаем 2-м

Место:
Наши блоги