УкрРус

Картофель "Буланжер": вкуснейшее блюдо французской кухни

  • Картофель "Буланжер"
    Картофель "Буланжер"
    Econet

Если вы приверженец французской кухни или просто желаете разнообразить свое меню оригинальным блюдом, предлагаем вашему вниманию рецепт картофеля "Буланжер".

Свое название блюдо получило от булочной ("буланжери" по-французски).

По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Предлагаем вам рецепт картофеля "Буланжер" адаптированный для приготовления в духовке.

Вам понадобится:

Картофель – 1 кг

Лук репчатый крупный – 2 шт. (200 г)

Масло сливочное для смазывания формы – 20 г

Масло сливочное распущенное – 40 г

Бульон овощной – 200 мл

Молоко – 200 мл

Соль

Перец черный молотый

Как готовить:

Очистить и нарезать картофель на слайсере тонкими ломтиками (2 мм).

Репчатый лук тоже нарезать тонкими кружочками.

Картофель посолить и поперчить.

Форму (желательно глиняную) смазать маслом.

Выложить слой картофеля, сверху положить лук. Слои повторить.

Красивой "черепичкой" выложить последний (верхний) слой картофеля. Смешать горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко и залить картофель. Можно залить одним бульоном. Жидкость не должна заливать картофель, а только доходить до верхнего слоя. Сверху картофель полить половиной распущенного сливочного масла. Накрыть противень фольгой.

Поставить противень с картофелем в духовку и запекать 40 минут при 200 градусах. Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 градусов и запекать еще 40 минут.

За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается, и картофель станет восхитительно вкусным. Оставшимся маслом полить сверху готовый картофель.

Напомним, ранее "Обозреватель" писал, как в домашних условиях приготовить картофель "как на костре".

Место:
Наши блоги