УкрРус

Картофель "Буланжер": вкуснейшее блюдо французской кухни

Картофель "Буланжер"
Картофель "Буланжер"
© Econet

Если вы приверженец французской кухни или просто желаете разнообразить свое меню оригинальным блюдом, предлагаем вашему вниманию рецепт картофеля "Буланжер".

Свое название блюдо получило от булочной ("буланжери" по-французски).

По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Предлагаем вам рецепт картофеля "Буланжер" адаптированный для приготовления в духовке.

Вам понадобится:

Картофель – 1 кг

Лук репчатый крупный – 2 шт. (200 г)

Масло сливочное для смазывания формы – 20 г

Масло сливочное распущенное – 40 г

Бульон овощной – 200 мл

Молоко – 200 мл

Соль

Перец черный молотый

Как готовить:

Очистить и нарезать картофель на слайсере тонкими ломтиками (2 мм).

Репчатый лук тоже нарезать тонкими кружочками.

Картофель посолить и поперчить.

Форму (желательно глиняную) смазать маслом.

Выложить слой картофеля, сверху положить лук. Слои повторить.

Красивой "черепичкой" выложить последний (верхний) слой картофеля. Смешать горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко и залить картофель. Можно залить одним бульоном. Жидкость не должна заливать картофель, а только доходить до верхнего слоя. Сверху картофель полить половиной распущенного сливочного масла. Накрыть противень фольгой.

Поставить противень с картофелем в духовку и запекать 40 минут при 200 градусах. Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 градусов и запекать еще 40 минут.

За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается, и картофель станет восхитительно вкусным. Оставшимся маслом полить сверху готовый картофель.

Напомним, ранее "Обозреватель" писал, как в домашних условиях приготовить картофель "как на костре".

Место:
Наши блоги