УкрРус

Салаты, перед которыми сложно устоять: 8 вкуснейших рецептов

  • Салат с языком и креветками
    1/8
    Салат с языком и креветками| © Golbis

Салат - любимейшая закуска большинства людей. Это блюдо уникально тем, что может сочетать в себе различные ингредиенты.

Представляем вашему вниманию 8 рецептов невероятно вкусных салатов, которыми вы с удовольствием полакомитесь.

Салат с языком и креветками

130 мин

345 ккал

На 2–4 порции:

2 филе куриной грудки

1 говяжий язык

1 луковица

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 лавровый лист

3 горошины черного перца

25 крупных креветок

100 г ассорти из маринованных овощей

2 свежих огурца

100 г каперсов

7 яиц

пучок листьев салата

100 г красной икры

200 мл оливкового масла

1 ст. л. винного уксуса

Приготовление:

1. Язык отварить. За 30 мин до готовности языка добавить подготовленные лук, морковь сельдерей, лавровый лист.

2. Язык достать из бульона, очистить и нарезать кубиками. Куриное филе посолить, поперчить, затем обжарить в оливковом масле (по 4 мин с каждой стороны) и также нарезать кубиками.

3. Креветки нарезать, яйца отварить вкрутую, 5 яиц мелко порубить. Огурцы и маринованные овощи нашинковать кубиками. Листья салата вымыть и обсушить.

4. Сделать соус. Оставшееся масло взбить с уксусом. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Украсить блюдо половинками вареных яиц и красной икрой.

Салат с красной рыбой и авокадо

45 мин

320 ккал

На 2 порции:

1 небольшой кочан салата айсберг

4 яйца

1 авокадо

150 г норвежской форели

150 г бекона

1 баночка натурального йогурта (150 мл)

2 ст. л. майонеза

1 небольшая луковица

пучок укропа

3 ст. л. лимонного сока

соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Бекон нарезать тонкими квадратиками, а затем обжарить на небольшом огне на сухой сковороде до золотистой корочки. Яйца сварить вкрутую, охладить, а затем очистить. Каждое яйцо разрезать на 8 частей.

2. Авокадо вымыть, обсушить, очистить от кожуры, удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками. Норвежскую форель также нарезать небольшими кубиками.

3. Приготовить заправку. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить, а затем ошпарить кипятком, остудить, потом мелко нарезать. Смешать йогурт и майонез, мелко нарубленный укроп, лук, добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Заправку хорошо перемешать до однородности.

4. Салат вымыть, обсушить и выложить на блюдо.

5. Сверху выложить рыбу, авокадо, яйца и бекон.

6. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и подать на стол.

"Греческий" по-новому с салатом корн

На 2 порции:

150 г сыра фета

1 банка оливок

30 г зеленого лука

150 г салата корн

зелень орегано

2 огурца

2 ст. л. оливкового масла

соль

молотый черный перец

40 мин

280 ккал

Приготовление:

1. Сыр нарезать кубиками, оливки нарезать колечками. Салат корн вымыть и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать кубиками.

2. Зеленый лук вымыть и порубить. Орегано вымыть и мелко нарезать. Сыр, корн, огурцы, зеленый лук, орегано соединить и перемешать.

3. Сделать заправку. Оливковое масло, соль, перец соединить и слегка взбить венчиком. Салат полить заправкой и перемешать.

Салат с красным луком и грецкими орехами

На 2–4 порции:

80 г грецких орехов

2 красные луковицы

150 г листьев разных салатов

250 г сыра с голубой плесенью

3 ст. л. апельсинового сока

3 ст. л. белого винного уксуса

4 ст. л. оливкового масла

соль

молотый черный перец

45 мин

320 ккал

Приготовление:

1. Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде без добавления масла. Дать остыть.

2. Луковицы очистить, разрезать пополам и нарезать полукольцами. Бланшировать 1 мин в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Листья салатов очистить, вымыть, обсушить и порвать небольшими кусочками.

3. Лук, салат и орехи выложить на тарелки. Сыр нарезать кусочками и покрошить сверху.

4. Апельсиновый сок смешать с уксусом и оливковым маслом, добавить соль и перец. Полить салат и перемешать.

Тосканский салат

На 2 порции:

350 г помидоров черри

1 стручок желтого

сладкого перца

1 луковица

250 г хлеба

4 ст. л. растительного масла

1 пучок базилика

2 консервированных анчоуса

1 ст. л. консервированных

каперсов

2 ст. л. бальзамического уксуса

соль

молотый черный перец

мед

45 мин

290 ккал

Приготовление:

1. Нагреть духовку до 200 °С. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам.

2. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать полосками.

3. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Хлеб нарезать ломтиками и смазать 2 ст. л. растительного масла. Жарить на гриле или в духовке 10 мин. Базилик вымыть, обсушить, 2/3 листьев крупно нарубить.

4. Анчоусы с каперсами мелко нарубить, смешать с уксусом, 2 ст. л. масла, солью, перцем и медом.

5. Все перемешать, салат заправить и украсить оставшимися листиками базилика.

Салат "Цезарь"

На 4–6 порций:

2 куриные грудки

3 яйца

листья салата

3 кусочка белого хлеба

Для заправки:

100 г сметаны

3 ст. л. оливкового масла

1 зубчик чеснока

3 капли соуса табаско

50 г оливок

70 г твердого сыра

соль, молотый черный

перец по вкусу

100 мин

340 ккал

Приготовление:

1. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и разрезать на 4 части. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

2. Сделать заправку. Чеснок очистить, нарезать, 2/3 оливок мелко нарезать. Сметану, сыр, чеснок, нарезанные оливки соединить и взбить миксером. Добавить соль, молотый черный перец, соус табаско и перемешать.

3. Курицу нарезать кусочками, посолить и обжарить на оливковом масле до готовности. Хлеб нарезать кубиками и обжарить отдельно на оставшемся масле. Листья салата вымыть. Обсушить и порвать руками на небольшие кусочки.

4. Курицу, листья салата, гренки, целые оливки, яйца соединить, полить заправкой, осторожно перемешать и сразу подать на стол.

Салат с авокадо и креветками

На 2 порции

250 г очищенных креветок

ассорти листовых салатов

1 авокадо

3 ст. л. лимонного сока

100 мл натурального йогурта

2 ст. л. сметаны

0,5 ч. л. сахара

2 ч. л. сладкой горчицы

соль

молотый черный перец

50 мин

290 ккал

Приготовление:

1. Листья салатов перебрать, вымыть, обсушить и порвать на кусочки разного размера.

2. Авокадо вымыть, очистить от кожуры, затем разрезать пополам и удалить косточку.

3. Мякоть авокадо нарезать тонкими дольками и, чтобы мякоть не потемнела, сразу же сбрызнуть ее 1 ст. л. лимонного сока. Оставить на 10 мин.

4. Приготовить соус. Йогурт смешать со сметаной, приправить сахаром, солью, сладкой горчицей и оставшимся лимонным соком.

5. Креветки, салатные листья и авокадо соединить, приправить черным перцем по вкусу и хорошо перемешать.

6. Затем выложить в салатник. Приготовленный йогуртовый соус подать отдельно.

Салат с индейкой, овощами и грибами

На 2 порции

150 г филе индейки

1 маринованный огурец

по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца

150 г консервированных шампиньонов

1/2 красной луковицы

1 пучок кинзы

по 30 г оливок и маслин

оливковое масло

1 ч. л. лимонного сока

соль, перец

50 мин

230 ккал

Приготовление:

1. Филе индейки отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать кубиками.

2. Сладкий перец очистить и вместе с огурцом нарезать тонкой соломкой, маслины и оливки — колечками, красную луковицу — полукольцами, шампиньоны — пластинками. Кинзу вымыть и порубить.

3. Сделать заправку. Оливковое масло смешать с лимонным соком и подмешать рубленую зелень кинзы.

4. Кубики филе индейки соединить с остальными подготовленными ингредиентами салата и хорошо перемешать. Салат заправить, украсить по желанию.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал 10 простых и аппетитных заправок для салата.

Наши блоги