Мясо "Хе" по-корейски
Ингредиенты
Говядина – 400 г
Морковь – 5 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Лук репчатый – 1 шт.
Уксус 20%-ный – 3 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
лук зеленый – 1 пуч.
Укроп – 1 пуч.
Петрушка – 1 пуч.
Перец черный молотый – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1
Мясо хорошенько промой и обрежь, дай слегка обсохнуть. Нарежь его тонкими ломтиками поперек волокон, которые затем разрежь на тонкие полосочки.
Шаг 2
Разогрей на сильном огне сухую сковороду с толстым дном, выложи мясные полосочки, подсоли и выпари из них влагу, постоянно помешивая.
Шаг 3
Натри морковь на "корейской" или просто крупной тeрке, посоли. Лучше, если ты оставишь ее в таком виде примерно на 1 час, но можно обойтись и без этого.
Шаг 4
Нарежь мелко лук, поруби зелень, слегка посоли и перемешай с говядиной.
Шаг 5
Добавь к мясу соевый соус, поперчи (в оригинале это очень острое блюдо, но ты можешь перчить на свое усмотрение). Еще немного посоли, залей уксусом и хорошенько перемешай.
Шаг 6
Мелко порежь чеснок, выложи сверху на мясо (посередине).
Шаг 7
Налей в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло дно, и нагревай до появления легкого дымка. Кипящее масло вылей на чеснок (чтобы отдал аромат) и все быстро перемешай.
Для размышления
"Хе" можно делать из курицы или морепродуктов. Из рыбы хорошо подойдут судак, сазан или мороженая несоленая сельдь. Сельдь нужно залить 2 ст. ложками уксуса, посолить, смешать с репчатым луком, порезанным полукольцами, и молотым перцем. Добавить растительного и масла и дать промариноваться.