Фритатта (итальянский омлет) с кабачками

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.

Кабачки молодые – 1 шт.

яйца – 4 шт.

Сыр тертый – 100 г

Мята – по вкусу.

Петрушка – по вкусу.

Способ приготовления

Шаг 1

Картошку очистить, нарезать кружочками и отварить в соленой воде. Картошка не должна развариться!

Шаг 2

Кабачок нарезать кружками, поджарить на масле до золотистого цвета, добавить картофель и жарить вместе еще 1–2 минуты.

Шаг 3

Залить овощи взбитыми яйцами и поставить на 5 минут в разогретую духовку. Затем посыпать сыром и снова запекать, пока сыр не образует корочку. Посыпать зеленью.