Молдавская мусака

Состав:

2 луковицы

2–3 баклажана

5–6 помидоров

5 картофелин

3 кабачка

3 зубчика чеснока

Зелень укропа и петрушки

Черный перец, соль по вкусу

Растительное масло по вкусу

Для фарша:

500 г баранины

2 луковицы

1 картофелина

1 небольшая морковь

0,5 стакана сметаны

1 яйцо

Как приготовить молдавскую мусаку от Вильяма Похлебкина:

1.Все овощи нарезать кружками примерно в 0,5 см толщиной.

2.Дно кастрюли смазать маслом и выкладывать туда слой баклажанов, слой лука, слой помидоров, слой кабачков и так далее. В середине выложить мясной фарш и вновь покрыть слоями: баклажанов, лука, помидоров и так далее.

3.Для приготовления фарша баранину пропустить через мясорубку вместе с луком, морковью и сырым картофелем. Посолить, поперчить, слегка обжарить на растителном масле и смешать с яйцом и сметаной.

4.Не забывать через каждые два слоя мусаки сдабривать ее пряностями и солить.

5.Поставить в духовку, готовить при температуре 180 градусов 1 час.

6.Молдавская мусака готова.