Спагетти с соусом Карбонара
Ингредиенты
Спагетти – 80 г
Бекон копченый – 10 г
Желток – 1 шт.
Пармезан – 1 ч.л.
Сливки 20-22% – 4 ст.л.
Масло сливочное – 2 ч.л.
Орех мускатный – по вкусу.
Петрушка – по вкусу.
Лавровый лист – по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1
В глубокой тарелке смешай желток и сливки.
Шаг 2
Добавь тертый пармезан, соль и перец. Хорошо взбей полученную смесь и добавь в нее тертый мускатный орех.
Шаг 3
Нарежь грудинку полосками. Обжарь мясо на сливочном масле.
Шаг 4
Добавь лавровый лист и обжарь в течение 1-2 минут. Добавь мелко нарезанную петрушку.
Шаг 5
Отвари спагетти в течение 6-7 минут. Слей воду и выложи пасту в сковороду с соусом, аккуратно перемешай.
Шаг 6
Разложи пасту по тарелкам и укрась стружкой из маринованного желтка (1 желток маринуется в течение 5 дней в смеси из 60 г соли и 40 г сахара).