Суп-пюре томатный
Ингредиенты
Помидоры – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Чеснок – 1 зуб.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Отвар овощной – 3 стак.
Йогурт – 0.5 стак.
Сок апельсиновый – 1 ст.л.
Цедра апельсина – 1 ч.л.
Розмарин – 15 г
Тимьян – 15 г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец душистый горошком – 4 шт.
Соль – по вкусу.
Петрушка рубленная – 1 ст.л.
Способ приготовления
Шаг 1
Помидоры ошпарь и, очистив от кожицы, мелко нарежь.
Шаг 2
Репчатый лук, лук-порей и картофель нарежь соломкой.
Шаг 3
Лук и лук-порей припусти в части бульона с оливковым маслом 1 мин. Добавь картофель и немного прогрей, затем положи помидоры, соль, перец, зелень и лавровый лист, измельченный чеснок, залей оставшимся бульоном и вари 10-15 мин.
Шаг 4
Лавровый лист вынь из супа.
Шаг 5
Суп измельчи в блендере и прогрей.
Шаг 6
Для соуса взбей йогурт с тертой цедрой и соком. При подаче добавь его в суп.