Крем-брюле. Видеорецепт , 8 февраля 2013

Крем-брюле? — десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Обычно подается холодным.

Точная родина крем-брюле неизвестна. Англичане придерживаются версии, что он был впервые приготовлен в XVII веке в Тринити-колледже под названием burnt cream, Cambridge burnt cream или Trinity cream. Однако первым это блюдо упоминает в 1691 году Франсуа Мессьяло, заведующий кухней герцога Орлеанского.

Шеф-кондитер ресторана "Калина" Людмила Кулик представляет нам рецепт приготовления Крема-брюле.