Паста тальетелле. Видео

Разновидность лапши, классическая итальянская паста из региона Эмилия-Романья. Тальятелле – длинные плоские ленты шириной 0,65-1 см.

Согласно легенде, тальятелле появились в 1487 году. Повар по имени Зафиран пытался скопировать прическу Лукреции Борджиа в день ее свадьбы с Альфонсо I д’Эсте. Блюдо назвали Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (тальолини из теста с соусом по рецепту Зафирана) и подавалось оно тогда на серебряных блюдах.

С годами эта паста стала популярной и у более широких слоев населения.