Турбо-вино из Китая

Известно, что процесс производства хороших вин достаточно долгий. Теперь он может происходить быстро.

Китайские исследователи изобрели метод турбо-созревания вин. Группе ученых из университета Гуанджоу удалось с помощью особого электрического поля превратить молодое 3-месячное вино в готовое вино высокого качества в течение нескольких минут. Электрический ток, как катализатор, ускорил процессы брожения вина, которые необходимы для развития характерных ароматов. Одновременно масса «сивушных масел» снизилась примерно на 23%.

12 опытных дегустаторов вина, которые пробовали обработанный напиток, подтвердили присутствие «приятного фруктового аромата, смешанного с ароматом созревшего вина». Несколько китайских производителей вина уже проявили интерес к новой технологии.