Как приготовить полезные заправки для салатов: 3 вкусных рецепта
Чем ты привыкла заправлять салаты? Майонезом, сметаной, оливковым или подсолнечным маслом? Наверняка, хочется попробовать что-нибудь новенькое. Приготовь три разные заправки. Уверены, эти рецепты придутся тебе по вкусу.
1. Классическая салатная заправка
Ингредиенты:
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л свежемолотого черного перца
Приготовление:
В небольшой миске с помощью вилки или венчика взбей лимонный сок с солью и перцем. Продолжая взбивать, влей оливковое масло. К полученной смеси можно добавить по вкусу немного горчицы.
Заправляй зеленые и овощные салаты.
2. Заправка с твердым сыром
Ингредиенты:
- 3 ст. л. сметаны
- 5 ст. л. натурального йогурта
- 50 г сыра пармезан
- 2-3 филе анчоуса
- 1 зубчик чеснока
- 2-3 ч. л. красного или белого винного уксуса
- соль, свежемолотый черный перец
Приготовление:
Натри сыр на мелкой терке. Чеснок очисти и измельчи вместе с филе анчоуса. Разотри сметану с йогуртом и сыром. Положи чеснок с анчоусом. Добавь по вкусу уксус и перец. Можно посолить, но заправка и так будет соленой от сыра и анчоусов.
Заправляй салаты с макаронами, а также овощные и салаты с нейтральными сырами.
3. Айоли
Ингредиенты:
- 2 сырых желтка
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- соль, черный перец
Приготовление:
В глубокой миске разотри венчиком натертый чеснок, желтки, соль, перец, лимонный сок; мешай только в одном направлении. Не прекращая мешать, влей масло – сначала по каплям, затем струйкой, пока соус не превратится в эмульсию.
Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны быть одинаковой комнатной температуры. Если соус все-таки свернулся, добавь по каплям чайную ложку теплой воды, взбивая не слишком энергично.
Заправляй картофельные и мясные салаты, салаты с морепродуктами.