Салат креветочный в ананасе

Ингредиенты:

• Ананас 1шт.
• Креветки чищенные, "коктейльные" 1кг.
• Лук порей 1шт.

Для заправки:

• Сметана (йогурт, майонез) 150гр
• Чеснок 1зубчик.
• Сок ананаса по необходимости 50мл.
• Мякоть ананаса (см рецепт) 2-3 ст.ложки.

Как приготовить

Ананас разрезать вдоль так, чтобы и зелёные хвостики разрезались пополам.

Аккуратно вынимаем внутренность из ананаса, стараемся не повредить кожуру, ложечкой выскабливаем оставшуюся мякоть по стенкам, (она и пойдет в соус!) "Салатницы" готовы. Переворачиваем ананасовые тарелочки срезом вниз, пусть остатки сока стекут.

Тем временем готовим сам салат: мякоть ананаса нарезаем небольшими кусочками, креветки размораживаем и заливаем кипятком, через минуту откинуть на дуршлаг, белую часть лука порея порезать полукольцами.

Для заправки: взбить в блендере сметану, чеснок, мякоть ананаса, которую мы соскребли ложечкой со стенок, солим перчим по вкусу.

Заправляем салат получившимся соусом, выкладываем в подготовленные "салатницы". Для устойчивости половинки можно свернуть из фольги аккуратные подставочки под верхушку ананаса.