Постные блюда из тыквы: топ-5 рецептов
14 марта у православных христиан начался Великий пост, который продлится до 30 апреля. Великий пост – не только самый длинный, но и самый строгий в христианском календаре, когда рацион питания ограничивается максимально жестко.
Главным во время Великого поста является воздержание от пищи животного происхождения (мяса, молока, яиц). В определенные дни строгого поста позволяется также рыба и пища, приготовленная на растительном масле.
Предлагаем вам подборку лучших рецептов постных блюд из тыквы от Ivona.
Читайте: Постная выпечка: рецепт вкусного морковного пирога
Тыква – это настоящий кладезь витаминов и полезных веществ. Она долго хранится, и ее можно купить на рынке практически в любое время года. Выбирая тыкву, следует помнить, что не все тыквы одинаково хороши. Лучшими тыквами считаются круглые и средних размеров. В зависимости от рецепта, перед употреблением тыкву нужно запечь, обжарить или отварить.
Тыквенный суп-пюре. Рецепт на 2 порции.
Ингредиенты
тыква 400 г
лук 1 шт.
чеснок 3-4 зубчика
соль, перец по вкусу
овощной бульон 500 мл
оливковое масло
Тыкву очистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить к ней нарезаный лук и чеснок. Все уложить в огнеупорную форму, сбрызнуть оливковым маслом (можно просто растительным, ну или для пущего аромата - тыквенным), закрыть форму фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 С.
Минут через 15-20 можно доставать форму из духовки. Переложить овощи в блендер и взбить, постепенно добавляя бульон. Добавить соль и перец по вкусу.
Жареная тыква
Жареную в панировке тыкву можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир.
Ингредиенты
тыква 500 г
мука 100 г
соль, пряности по вкусу
растительное масло для жарки
20 мин 2 порции
Тыкву очистить от кожуры и семян. Нарезать ломтиками толщиной не более 1 см.
Муку смешать с солью и пряностями. Кусочки тыквы обвалять в муке и обжарить в разогретом растительном масле до золотистой корочки.
Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе.
Читайте: Великий пост 2016: чем заменить мясо в рационе
Теплый салат из тыквы с помидорами черри
Ингредиенты
мякоть тыквы 600 г
оливковое масло 4 ст.л.
зеленый лук 1 пучок
помидоры черри 300 г
хлопья сушеного перца чили 1/2 ч.л.
красный винный уксус 2 ст.л.
руккола 1 пучок
шнитт-лук 3 ст.л.
соль, перец, кинза по вкусу
Разогреть духовку до 200 градусов. Тыкву почистить и нарезать мякоть кубиками 3-4 см. Выложить тыкву на блюдо для запекания, сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла, приправить солью и перцем и запекать 15 минут.
Выложить к тыкве крупно нарезанный зеленый лук и помидоры черри и запекать еще 15-20 минут до мягкости тыквы.
Переложить овощи в глубокую миску и добавить хлопья чили, уксус и оставшееся оливковое масло. Добавить рукколу и кинзу, аккуратно перемешать овощи.
Читайте: Постное меню для детей: рецепты с фото
Овсяная каша с тыквой и орехами
Отличный способ разнообразить привычную овсяную кашу - добавить тыкву, орехи и корицу.
Ингредиенты
вода 1 чашка
овсяные хлопья 1/3 чашки
тыквенное пюре 1/4 чашки
миндаль 2 ст.л.
корица 1/4 ч.л.
коричневый сахар 2 ч.л.
мускатный орех щепотка
соль щепотка
Тыкву порезать кубиками, запечь в духовке или сварить в подсоленной воде. Остудить тыкву и пюрировать ее с помощью блендера.
Поджарить миндаль в духовке или на сухой сковороде, остудить и измельчить. Довести воду до кипения, добавить соль и овсяные хлопья быстрого приготовления. Готовить на среднем огне, помешивая, около 2 минут.
В небольшой миске соединить тыквенное пюре, коричневый сахар, молотую корицу и щепотку мускатного ореха. Добавить в кашу тыкву с пряностями и сахаром и готовить, помешивая, еще несколько минут. Посыпать кашу молотыми орехами и подавать.
Читайте: Великий пост: что приготовить на выходных
Варенье из тыквы
Ингредиенты
нарезанная мякоть тыквы 8 стаканов
сахар 4 стакана
вода 1 1/2 стакана
сок апельсина 1/4 стакана
сок лимона 1/4 стакана
корица по вкусу
Тыкву очистить от кожуры и мелко порезать. В большой кастрюле смешать кусочки тыквы, сахар, апельсиновый и лимонный сок и корицу.
Довести смесь до кипения и готовить 25 минут, или до мягкости тыквы. Выложить варенье в стерилизованные банки и закатать.
Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал топ-3 рецепта постного салата из картофеля.