Филе трески со шпинатом: рецепт блюда от шеф-повара
Если вы хотите порадовать своих близких деликатесами, предлагаем вам приготовить вкусную закуску из трески со шпинатом, посыпанной грибной пылью.
Этим рецептом поделился с 7days.ru шеф-повар Андрей Иванов.
Ингредиенты:
Треска филе — 100 г
Молоко — 50 г
Мед — 10 г
Грибы белые сушеные — 2 г
Шпинат — 40 г
Сливки 33% — 60 г
Сыр грано подано — 7 г
Кресс салат — 1 г
Масло оливковое — 10 г
Соль и перец — по 1 г
Читайте: Рецепты без мяса: топ-5 блюд высокой кухни
Приготовление:
Филе трески предварительно вымачиваем в молоке и меде.
Затем солим, перчим с обеих сторон, белые грибы сушеные пробиваем в блендер стакане до пыли.
Подготовленное филе трески со стороны кожи обсыпаем грибной пылью и обжариваем на хорошо раскаленной сковородке на оливковом масле.
В качестве соуса нам послужат сливки выпаренные с сыром грано подано.
А для гарнира обжариваем листья молодого шпината.
На тарелку наливаем наш соус, сверху выкладываем шпинат, а на них готовую треску в грибной пыли.
Декорируем блюдо лисичками и кресс салатом.
Приятного аппетита!