Кексы с вяленой клюквой: рецепт от Юлии Высоцкой

Если вы хотите порадовать своих близких вкусной выпечкой, предлагаем вам приготовить кексы в вяленой клюквой.

Рецепт сладости опубликовала на своем личном сайте "Едим дома" телеведущая Юлия Высоцкая.

Вместо клюквы подойдет вишня или изюм, замочить сухофрукты можно в роме, вишневом ликере или в граппе с сильным фруктовым вкусом.

Читайте: Cалат с курицей и яблоком: рецепт диетического блюда от Аниты Цой

Хорошо также добавить в тесто любые орехи или влить 30 мл крепкого кофе — получится интересный кофейный вкус.

Вам понадобится:

мука 125 г

яйца куриные 2 шт.

клюква вяленая 2 горсти

апельсины 1 шт.

сливочное масло 100 г

сахар коричневый 80 г

коньяк 30 мл

разрыхлитель 10 г

ванильный экстракт ½ ч. л.

соль морская 1 щепотка

Читайте: Банановые сырники: рецепт невероятно вкусного лакомства

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Клюкву замочить в коньяке и дать постоять.

Сахар соединить с предварительно размягченным сливочным маслом, добавить ванильный экстракт и слегка взбить блендером с насадкой-венчиком. Продолжая взбивать, по одному ввести яйца и взбить еще немного.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью и просеять все через сито.

Яично-сахарную смесь соединить с мукой и вымешать тесто.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

Добавить в тесто клюкву вместе с коньяком, апельсиновую цедру и все перемешать.

В формочки для кексов вставить бумажные вкладыши и разложить в них тесто.

Выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал 10 лучших рецептов из овсянки.