Мясо по-итальянски в томатном соусе

Это блюдо благоухает своими травами и приправами, мясо получается очень нежным и сочным. Но чтобы это оценить в полной мере — его нужно приготовить и попробовать.

Время приготовления: 1 час 20 минПорций: 6Калорийность: 701 кКал на порцию

Вам понадобится:

Говяжья грудинка 1500 гВино белое сухое (столовое) 200 мл

Розмарин веточки 3 шт.Оливковое масло 40 мл

Помидоры красные 800 гЧеснок дольки 3 шт.

Маслины без косточки 60 гБазилик свежий зеленый 10 г

Тимьян 3 гСоль 1 ч.л.

Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжья грудинка 1500 г

Мясо нарезать крупными кусочками, примерно 3x4 см.

Ингредиенты 2-го этапа:

Вино белое сухое (столовое) 200 мл Розмарин веточки 3 шт.

Замочить мясо в белом вине и розмарине, промариновать его в течении 1 часа.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло 40 мл

Маринад слить, но розмарин оставить в мясе, мясо обсушить. На сильном огне разогреть масло в сковороде и добавить туда мясо. Интенсивно перемешивая обжарить его со всех сторон. Сковорода должна быть достаточно глубокой, чтобы удобно было перемешивать и туда поместился соус.

Ингредиенты 4-го этапа:

Помидоры красные 800 г

Бланшировать томаты: довести до кипения 2 литра воды в кастрюле, закинуть туда на 2−3 минуты помидоры и достать их.

Очистить помидоры от кожуры и натереть их на терке или измельчить блендером.

Ингредиенты 5-го этапа:

Чеснок дольки 3 шт. Маслины без косточки 60 г

Базилик свежий зеленый 10 г Тимьян 3 г

В помидоры раздавить чеснок, мелко нарезать базилик, добавить маслины без косточек разрезанные пополам и тимьян.

Ингредиенты 6-го этапа:

Соль 1 ч.л.