Прощеное воскресенье 2016: оригинальные рецепты блюд из яиц
Прощеное воскресенье – это последний день перед Великим постом, когда еще разрешена скоромная пища: яйца, сыр, сметана, сливочное масло, молоко и другие молочные продукты. А вот мясо в пищу употреблять уже нельзя. И, конечно же, основным блюдом дня остаются разнообразные блины.
В 2016 году Прощеное воскресенье выпадает на 13 марта.
Ритуальный ужин Прощеного воскресенья назывался заговение. Вечером вся семья собиралась за праздничным ужином, для которого накрывался богатый и обильный стол на Прощеное воскресенье.
Какое блюдо подавали последним в Прощеное воскресенье? В завершение Масленицы у каждой хозяйки оставались яйца. И поскольку на следующий день начинался Великий пост, то в воскресенье накануне старались доесть все скоромные продукты или же скормить их скотине. Потому последнее блюдо в Прощеное воскресенье – это яичница и другие блюда из яиц.
Читайте: Масленица-2016: Марина Порошенко раскрыла секрет домашних блинчиков
Предлагаем вам несколько оригинальных рецептов от портала "Лайфхакер".
1. Корзинки с яйцами
Для приготовления вам понадобятся корзинки для маффинов, бекон и яйца. Сверните в корзинке тонкие ломтики бекона, разбейте в середину корзинки яйцо и запеките всё это в духовке.
2. Яичница с желтком средней готовности
Если вы любите чуть жидковатый желток, но не настолько, чтобы он вытекал, можете приготовить яичницу так: разбейте яйцо на сковородку, смазанную маслом, накройте крышкой и не переворачивайте до готовности. За счёт крышки желток лучше пропечётся.
Читайте: Масленица 2016: блинный торт с апельсинами
3. Золотистые яйца
Это блюдо французы готовят на Пасху, но вы можете есть его хоть каждый день. Основа блюда — крем-соус из муки, масла и молока. Сначала готовите яйца вкрутую, затем у готового яйца отделяете белок от желтка.
Мелко нарезанный белок размешивается с крем-соусом. После этого готовый соус намазывается на тост, а сверху крошится желток.
4. Хрустящие яйца-пашот
Такие яйца можно часто увидеть в разных французских салатах. Сначала отварите яйцо всмятку, затем обваляйте в панировочных сухарях и поджарьте 30–60 секунд на смазанной маслом сковороде. Блюдо получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
5. Яичница в микроволновке
Если вы слишком ленивы, чтобы варить или жарить яйца по утрам, можете сделать проще. Разбейте сырое яйцо, немного взбейте его, чтобы перемешать желток с белком, добавьте зелёный лук и ветчину и залейте всё это в обычную кружку для кофе. Одна минута в микроволновке, и ваш завтрак готов.
Читайте: Великий пост 2016: календарь питания по дням
6. Рулетики из омлета
Взбейте яйца, вылейте их на сковородку, смазанную маслом, так, чтобы слой сырых яиц был в толщину около 2 см. Подождите, пока яйца приготовятся с одной стороны, затем переверните омлет, положите сверху всё, что вы хотели бы завернуть в рулетик, например нарезанную ветчину и перец. После того как приготовится вторая сторона омлета, просто скрутите его в рулетик.
7. Суфле из яиц
Изначально суфле и делалось из яиц, просто мы об этом забыли с тех пор, как появилось шоколадное суфле. Но вы всегда можете приготовить яичное суфле дома. Для этого нужны четыре желтка, три белка, немного молока, масла и муки. Получается воздушное удовольствие.
Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал рецепты необычных блинов на Масленицу.