Пасха из рикотты и маскарпоне с миндалем

Пасха - традиционное блюдо пасхального стола. Творожная пасха бывает сырой и вареной. Предлагаем приготовить сырую пасху из рикотты и маскарпоне с миндалем. Сырая пасха хранится меньше вареной, так что употребить ее надо будет быстрее.

Читайте: Как окрасить яйца на Пасху свекольным соком

Вам понадобится

На десять порций:

• 300 г сыра рикотта;
• 250 г сыра маскарпоне;
• 130 г цукатов;
• 100 г тростникового сахара;
• 80 мл сливок;
• по 50 г темного шоколада, жареного миндаля;
• 1 ч. ложка ванильного экстракта.

Инструкция

Возьмите форму для пасхи, застелите ее несколькими слоями марли, оставив марлю свисать по краям. Смешайте в комбайне рикотту, маскарпоне, сахар и ванилин. Должна получиться однородная масса. Переложите ее в миску. Немного взбейте сливки, добавьте их в сырную массу, следом туда же отправьте цукаты, измельченный миндаль, темный шоколад (его можно потереть на терке). Массу выложите в подготовленную форму сверху на марлю, закройте краями марли, поставьте сверху тяжелый груз. Уберите пасху на ночь в холодильник. С утра снимите готовую пасху из маскарпоне и рикотты с марли, переложите ее на блюдо. Украсьте на свое усмотрение, например, изюмом без косточек.