Ароматная котлета Миланезе – шедевр миланской кухни
Отбивная котлета по-милански (cotoletta alla milanese) – одно из самых вкусных итальянских блюд.
Ингредиенты:
Корейка телячья 350 гр.
Сухари панировочные 50 гр.
Яйцо 1 шт.
Сливки 150 гр.
Мука 40 гр.
Рукола 15 гр.
Помидор 1 шт.
Красный лук 15 гр.
Базилик зеленый 2 листа
Приготовление
Корейку телячью равномерно отбиваем молотком по всей поверхности.
1.
Солим и перчим с обеих сторон, обваливаем и в муке.
2.
Из яйца и сливок делаем льезон, смешиваем и взбиваем венчиком.
3.
После муки отбитую корейку кладем в льезон и в панировачные сухари.
4.
Жарим во фритюре, либо в кастрюле с большим количеством растительного масла, до золотистого цвета.
5.
Помидор очищаем от семян и нарезаем кубиком, лук и базилик так же.
6.
Смешиваем руколу, помидор, базилик и лук, заправляем солью, перцем и оливковым маслом.
7.
Овощной микс подаем в качестве гарнира к Миланезе. При подаче украшаем 2-м