10 простых и полезных рецептов обеда, которые можно захватить на работу

Все мы хотим вкусно и полезно перекусывать на работе домашней едой, но часто времени на готовку сложных блюд по вечерам совсем не хватает. Об этом сообщает AdMe.ru.

Паста с брокколи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Опустите разобранную на соцветия брокколи в кипящую воду и варите 3 минуты. Достаньте шумовкой из кипящей воды и опустите в подготовленную холодную (ледяную) воду. В воде из-под брокколи отварите пасту согласно инструкции на упаковке.

2. Разогрейте масло в сковороде и обжариьте чеснок до золотистого оттенка. Достаньте чеснок и полодите в сковороду анчоусы, чили и полстакана воды из-под брокколи и пасты. Готовьте 2 минуты, пока жидкости не испарится наполовину. Разбейте лопаткой анчоусы и вмешайте брокколи и выдавите сок лимона. Готовьте 1 минуту.

3. Слейте воду с паты и добавьте пасту в сковороду. Перемешайте. Подавайте, посыпав пармезаном.

Острый азиатский салат с курицей

Готовится за 5 минут, в нем не содержится глютена, сахара, молочных продуктов. Салат низкоуглеводный, подходит для палеодиеты и очень вкусный.

Читайте: Мир отмечает День здоровья: 25 причин, почему вы обязаны заботиться о своем организме

Ингредиенты (на 4 порции):

? 2 пакетика порезанной моркови

? 2 пакета салатной смеси (напр., "Белая Дача")

? 2 ч. л. семян кунжута

? 1 перчик халапеньо, порезанный надвое

? 1 порезанный цыпленок-гриль

? сок двух лаймов

? 4 ч. л. соевого соуса

? 5-6 капель жидкой стевии

Приготовление:

Сложите все в контейнер и трясите, пока все не перемешается.

Хрустящие рыбные палочки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Нарезать филе кусочками толщиной 2 см и длиной около 6 см. Обвалять в муке, окунуть в яичную смесь и обвалять в миксе хлебных крошек и лимонной цедры. Разложить на подносе и оставить на 15 минут.

2. Тем временем разогреть достаточное количество масла для фритюра в кастрюле с толстым дном (проверить степень нагрева, бросив небольшую щепотку хлебных крошек – вокруг них должны моментально собраться пузырьки).

3. Обжарить палочки в несколько заходов, по 2-3 минуты, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложить их на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира.

4. Подавать со свежим салатом и дольками лимона.

Быстрые котлеты из капусты

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Капусту нашинковать и примять со щепоткой соли. Оставить на 10-15 минут.

2. Измельчить луковицу. В капусту, пустившую сок, добавить лук, травы, перец и яйцо. Хорошо перемешать. Добавить муку и еще раз перемешать.

Разогреть небольшое количество масла в сковороде (1 ст.л.).

3. На среднем огне обжаривать котлеты, формируя их 2 столовыми ложками. С каждой стороны обжаривать до легкой золотистости.

4. Подавать с салатом или свежими овощами с йогуртом или сметаной.

Рататуй с яйцом

Рататуй с яйцом - простое в приготовлении овощное блюдо французской кухни, которое хорошо подходит для людей, придерживающихся специфической диеты (для вегетарианцев, диабетиков).

Описание приготовления:

Рататуй в переводе с французского означает ни что иное, как "мешанина". Если вы посмотрите на предельно простой рецепт рататуя с яйцами, то вы убедитесь в том, что процесс приготовления безумно простой - по сути, нужно вывалить овощи на сковороду и мешать, мешать, мешать. Это блюдо, в отличие от большинства французских блюд, готовится очень просто - оно имеет крестьянское происхождение, таким блюдом питались простолюдины. Поэтому мяса в блюде нет, да и простота приготовления - тоже черта, свойственная крестьянским блюдам. Рататуй с яйцами хорошо подойдет для диабетиков, т.к. это по сути овощное блюдо, и для тех вегетарианцев, которые едят яйца. Ну, а если яйца не едите - просто не добавляйте, а в остальном рецепт точно такой же.

Ингредиенты:

• яйца — 6 Штук

• кабачки — 2 Штуки

• зеленый перец — 1 Штука

• сельдерей — 1 Штука

• помидоры — 4 Штуки

• лук-шалот — 2 Штуки

• лавровый лист — 1 Штука

• веточка розмарина — 1 Штука

• веточка тимьяна — 1 Штука

• оливковое масло — 6 Ст. ложек

• соль, перец — - По вкусу

Нарезать кабачки небольшими кусочками.

У сельдерея оставить только стебли и тоже нарезать кубиками. У перца удалить середину и нарезать так же.

Помидоры порезать кругляшочками. Лук- шалот мелко.

В большой сковороде на среднем огне разогреть 4 столовые ложки оливкового масла, добавить нарезанный лук-шалот. Добавить лавровый лист, веточку розмарина и веточку тимьяна, соль и перец. Жарить 1 минуту. Добавить сельдерей, зеленый перец и кабачки, хорошо перемешать, накрыть крышкой и жарить 4 минуты.

После этого переложить овощи в блюдо, и убрать лавровый лист, тимьян и розмарин.

Поставить сковороду обратно на огонь, влить 2 столовые ложки оливкового масла и выложить помидоры. Соль и перец.

Готовить помидоры пока они не начнут распадаться. Сложить овощи в помидоры, хорошо перемешать и готовить рататуй минуту или две.

Разбить 6 яиц поверх рататуя, стараясь распределить их равномерно по поверхности, не нарушая их. Накрыть и оставить жарить пока белки не станут белыми, а желтки еще жидкими. Подавать как можно скорее.

Курица с салатом и соусом шрирача

Ингредиенты:

? 2 куриные грудки

? 3 ст. л. соуса шрирача ("азиатский кетчуп", острый соус из перца чили)

Читайте: Пища, которая нас ест: современная еда убивает и вызывает более 200 болезней

? сок 3 лаймов

? 1/4 ч. л. морской соли

? 4 чашки порезанных салатных листьев

? 8 кружков ананаса

? 1 чашка помидоров черри

? 1/3 чашки порезанного красного лука

? 1 авокадо, порезанный кубиками

? 1/3 чашки оливкового масла

? 1/4 чашки яблочного уксуса

? 2 ч. л. меда

Приготовление:

Включите гриль. Посыпьте грудки солью и перцем. В отдельной чаше смешайте соус шрирача и сок лайма. Положите курицу в чаше и маринуйте в холодильнике около 20 минут. После этого положите замаринованную курицу на гриль. Порежьте ананас и добавьте на гриль дольки, с каждой стороны жарьте их по 3-4 минуты. Пока они жарятся, нарежьте салатные листья, авокадо. помидоры, красный лук и положите на тарелку. Смешайте сок лайма, соль и уксус, попробуйте и положите ненадолго в холодильник. Когда приготовится курица, соберите салат, добавьте заправку из холодильника.

Кисло-сладкий салат из брокколи

Ингредиенты:

? 1/2 чашки кисло-сладкого соуса

? 3 стебля брокколи, помытых, порезанных и бланшированных

? 1 ст. л. кунжутного масла

? семена кунжута

? горсть орехов кешью

? 2 стебля порезанного лука-шалот

Приготовление:

Вылейте половину указанного в ингредиентах кисло-сладкого соуса в чашу. Добавьте брокколи, перемешайте. Убедитесь, что соцветия покрылись соусом. Сбрызните столовой ложкой кунжутного масла. Добавьте семена кунжута на свой вкус и остальной кисло-сладкий соус. Туда же добавьте орехи кешью. Добавьте лук-шалот и снова перемешайте.

Выложите на большую тарелку или в стеклянный контейнер. Если что-то останется, хранить блюдо в холодильнике можно до 5 дней.

Испанский салат с моцареллой, шпинатом, помидорами и горохом

Готовится за 20 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

? 1 чашка ризони (укороченных испанских макарон)

? 3 ст. л. оливкового масла

? 2 ч. л. тертой цедры лимона

? 1 ст. л. свежего лимонного сока

? 1/2 чашки порезанных свежих травок (например, укропа, эстрагона, лука-резанца)

? 1/2 ч. л. соли

? 1/2 ч. л. черного перца

? горсть помидоров-черри, порезанных напополам

? 1 чашка стручков гороха, порезанных надвое

? 200 г моцареллы

? 200 г шпината

? 4 баночки

Приготовление:

Приготовьте макароны по инструкциям на упаковке. Слейте воду и дайте остыть.

Смешайте вместе масло, цедру, сок, травы, соль и перец в чашке средних размеров. Налейте на дно каждой банки от 1 до 4 ст. л. получившейся заправки, по своему вкусу.

После слоя заправки укладывайте ингредиенты салата в каждую банку в таком порядке: 1/2 чашки помидорок, 1/4 чашки макарон, 1/4 чашки горошка, 50 г моцареллы, 30 г шпината. Просто заполните каждую банку до крышки, закройте и отправьте в холодильник.

Когда захотите поесть, откройте банку и выложите содержимое на тарелку. Пока будете выкладывать, все достаточно хорошо перемешается и пропитается заправкой, если нет — то смешайте сами.

Грибы с пшенкой

Ингредиенты:

? 1 ст. л. оливкового масла

? 1 лук-шалот, рубленый

? 2 чашки грибов (на ваш вкус), порезанных

? 1 ст. л. соевого соуса

? 2 порезанных головки чеснока

? 2 ст. л. сладкого рисового вина "мирин"

? 1 чашка приготовленной пшенной крупы

? 1 чашка приготовленного и порезанного тофу

? 1/4 чашки лука-резанца, травы на ваш выбор.

Приготовление:

1. Нагрейте на среднем огне большую сковородку. Добавьте масло. Когда масло нагреется, добавьте лук-шалот и готовьте примерно 1 минуту. Добавьте грибы, перемешайте. Вылейте соевый соус, перемешайте и готовьте, пока грибы не размягчатся, время от времени помешивая. Это займет от 5 до 8 минут.

2. Добавьте чеснок, перемешайте. Добавьте сладкую водку для глазирования, отскребывая все, что при этом прилипает ко дну сковородки. Убавьте огонь. Грибы уже должны быть мягкими. Добавьте пшенную крупу, немного меда, тофу и перемешайте.

3. Уберите сковороду с огня и добавьте лук-резанец и свежие травы. Попробуйте и, если нужно, добавьте еще немного соевого соуса.

Томатный суп

Ингредиенты (на 2 порции):

? 5-6 больших томатов

? 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима

? 1 ч. л. молотого черного перца

? 4-5 порезанных головок чеснока

? 1/2 чашки теплой воды

? соль и сахар

Приготовление:

1. Ошпарьте томаты водой

2. Порежьте их, сложите в противень.

3. Добавьте туда порезанный чеснок.

4. Сбрызните оливковым маслом

5. Готовьте в предварительно нагретой печи при 180 градусах 25-30 минут или пока томаты не начнут бронзоветь.

6. Вытащите, дайте томатам остыть до комнатной температуры.

7. Добавьте в блендер томаты, чеснок и сок из противня.

8. Добавьте в блендер черный перец, соль и сахар.

9. Добавьте теплую воду и смешайте до консистенции пюре.

10. Перелейте в чашку.

11. Добавьте в суп по вкусу мяту, или кинзу, или сыр, или сливки.

12. Подавайте как хотите — горячим или холодным.

Напомним, ранее сообщалось о блюдах, которые можно приготовить на Пасху.