Что приготовить из клубники: 8 лучших рецептов
Начало лета — клубничное время. Самое время порадовать своих близких десертами из этой сочной ягоды.
Чего только не делают из клубники: компоты и варенье, вареники и салаты, и, конечно же, нежнейшие десерты.
Предлагаем вам обратить внимание именно на них и, пока сезон, пофантазировать на тему клубничных сладостей.
Читайте: Необычные десерты из замороженных ягод
Десертов с клубникой есть множество: от классического сочетания "клубника-сметана-сахар" до самых изысканных — со сливками, карамелью, шоколадом, ванилью, миндалем.
Конечно, лучше отдать предпочтение рецептам, куда входят свежие ягоды, но время от времени можно себя побаловать клубничным желе, и сорбетом, и пудингом — клубника хороша в любом виде. Главное, определиться, что вам больше по вкусу и приступить к нежному таинству — приготовлению клубничного десерта.
1.Десерт с клубникой и творогом
Кухня: европейская
Ингридиенты:
Творог — 100 г
Клубника — 100 г
Сливки — 2 ст. л.
Сахар — по вкусу
Шоколад (тертый) — 2 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Сливки взбитые — по вкусу
Способ приготовления:
Творог смешиваем со сливками, сахаром, ванилином и перетираем через сито. Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, промываем и разрезаем на четыре части.
Выкладываем в креманку слой из половины творожной массы, сверху делаем слой из клубники (половина от всего объема), посыпаем шоколадом (1 ст.л.). Потом опять повторяем все слои.
Готовый десерт украшаем взбитыми сливками и подаем.
Читайте: 20 рецептов полезнейших смузи на любой вкус и цвет
2. Клубничное "мороженое"
Кухня: европейская
Ингридиенты:
Клубника — 1 кг
Сахар — 300 г
Вода — 300 г
Способ приготовления:
Соединяем сахар, воду и варим до загустения. Готовый сироп охлаждаем.
Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, ополаскиваем и перетираем через сито. Клубничное пюре смешиваем с сиропом, еще раз перетираем через сито и замораживаем в мороженице.
3. Десерт из клубники и желе
Кухня: европейская
Ингридиенты:
Молоко — 3 стакана
Сахар — 3 ст. л.
Желатин — 10 г
Клубника — 300 г
Сливки взбитые — по вкусу
Шоколад — по вкусу
Способ приготовления:
Молоко вливаем в кастрюлю и нагреваем до кипения. Соединяем горячее молоко с предварительно замоченным желатином, сахаром и, непрерывно помешивая, доводим до кипения.
Готовую смесь процеживаем, охлаждаем и ставим на холод до застывания.
Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, ополаскиваем и нарезаем кубиками. Застывшее желе вынимаем из формы (для этого ее нужно опустить в горячую воду) и тоже нарезаем кубиками.
Смешиваем желе и клубнику, выкладываем в креманку и украшаем взбитыми сливками и тертым шоколадом.
4. Крем клубничный
Кухня: европейская
Ингридиенты:
Клубника — 200 г
Сливки 20% — 160 г
Сахар — 80 г
Молоко — 0,5 стакана
Яйца — 2 шт.
Желатин — 8 г
Способ приготовления:
Желтки и часть сахара растираем, заливаем горячим молоком, прогреваем до загустения, добавляем растворенный желатин и охлаждаем.
Сливки взбиваем с сахаром, добавляем яично-молочную смесь и растертую клубнику, перемешиваем, выкладываем в креманки и охлаждаем.
При подаче украшаем крем свежими целыми ягодами.
5. Клубнично-клюквенный соус
Кухня: европейская
Ингридиенты:
Вода — 160 мл
Сахар — 180 мл
Клубника — 1 стакан
Клюква — 1 стакан
Сок клюквенный — 30 мл
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Способ приготовления:
В кастрюле доводим до кипения воду и сахар, добавляем фрукты, клюквенный сок и варим 3 минуты.
В небольшом количестве воды растворяем крахмал, вливаем к фруктам и варим, постоянно помешивая, не более минуты. Готовый соус охлаждаем, протираем через сито и подаем.
Читайте: Диетический бананово-малиновый сорбет
6. Клубничный мусс
Кухня: европейская
Ингредиенты:
Клубника — 3 стакана
Желатин (пакетик) — 1,5 шт.
Йогурт — 1 стакан
Сливки (жирные) — 1 стакан
Сахар — 60 мл
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Цедра апельсиновая (тертая) — 2 ч. л.
Клубничный сок (свежий) — по вкусу
Способ приготовления:
В отдельной посуде в теплом клубничном соке (60 мл) растворяем желатин и оставляем на 5 минут. Постепенно добавляем клубнику и йогурт.
В другой посуде взбиваем сахар и сливки и добавляем в клубничную смесь в тот момент, когда желатин начнет застывать. Выкладываем в десертные вазочки и ставим в прохладное место для застывания.
Клубничный сок (30 мл) разводим водой (220 мл) и нагреваем на небольшом огне. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, добавляем в сок с водой и варим до загустения.
После кладем в соус цедру, снимаем с огня и охлаждаем. Подаем с готовым муссом.
7. Ванильный пудинг с клубничным сиропом
Кухня: европейская
Ингридиенты:
Молоко — 500 мл
Крахмал кукурузный — 80 г
Сахар — 5 ст. л.
Ванилин — по вкусу
Клубника — 400 г
Читайте: Простой рецепт творожного торта с мюсли
Способ приготовления:
Крахмал разводим с 3 ст.л. молока. Остальное молоко соединяем с сахаром (2 ст. л) и нагреваем. Добавляем ванилин, крахмал и варим до загустения, постоянно помешивая.
Ополаскиваем холодной водой формочки, разливаем горячий пудинг и ставим в прохладное место до застывания.
Клубнику перебираем, удаляем плодоножки и перетираем вместе с сахаром через сито.
Готовый пудинг вынимаем из формочки плоской стороной вниз, поливаем клубничным сиропом и подаем.
8. Клубника с мороженым и шоколадом
Кухня: европейская
Ингридиенты:
Клубника — 50 г
Мороженое шоколадное — 100 г
Мороженое ванильное — 100 г
Шоколадный сироп — 2 ст. л.
Стружка миндальная — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Клубнику промываем, удаляем плодоножки и перетираем через сито. Оставшуюся клубнику делим на две части.
В креманку выкладываем слой из шоколадного мороженого. Сверху делаем слой из ягод клубники и поливаем их клубничным сиропом.
На клубнику кладем ванильное мороженое, поливаем его шоколадным сиропом и посыпаем миндальной стружкой.
Напомним, ранее "Обозреватель" писал о том, чем полезна клубника и как она помогает похудеть.