Вкусно и полезно: рецепт морковного торта без сахара

Для большинства людей торты ассоциируются с большим количеством масла, муки, сахара. Здоровой пищей такую сладость не назовёшь. Но все эти ингредиенты можно заменить, таким образом торт станет не только вкусным, но и полезным! Наш морковный торт тому подтверждение.

Читайте: Десерты для похудения: рецепты мильфея из яблок и черничного чизкейка

Ингредиенты (на 6-8 порций):

3 яйца

1-2 банана

10-15 мягких фиников (без косточек)

6 ст л оливкового масла

1 стакан муки из цельной пшеницы

1 ½ чайной ложки разрыхлителя

3 чайные ложки корицы

½ чайной ложки мускатного ореха

½ чайной ложки кардамона

3-4 моркови (среднего размера, тертых)

½ стакана кокосовой стружки

½ стакана грецких орехов (измельченных)

1/2 стакана изюма

Глазурь:

• 200 г сливочного сыра

• 3 столовые ложки меда

• 1/2 лайма (сок)

• 1/2 стакана фундука

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°С.

Взбейте яйца в миске среднего размера. В другой миске с помощью блендера (или миксера) смешать бананы, финики и масло до однородной массы.

Просейте вместе муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и кардамон, размешайте вместе с яйцами и банановой смесью. Добавьте тертую морковь, кокосовую стружку, грецкие орехи и изюм, тщательно перемешайте.

Налейте тесто в форму для кекса и выпекайте около 40 минут. (Готовность проверьте зубочисткой, если из центра торта она выходит сухой, торт готов). Дайте остыть. Взбейте вместе сливочный сыр и мёд.

Полейте торт глазурью, когда он полностью остынет. (Финики и бананы могут быть дополнительными подсластителями). Украсьте сверху фундуком или грецкими орехами.

Ранее, "Обозреватель" представлял рецепт оладьев из цукини,