Блог | Итальянский рецепт инжирно-яблочного пирога со сливами

Предлагаем вашему вниманию итальянский рецепт этого чудесного витаминного десерта.

Для приготовления теста: необходимо просеять 180 г ячменной муки, добавить меньше половины чайной ложки разрыхлителя (можно и не использовать), смешать.

В центр теста добавить 40 граммов сливочного масла с сахаром, предварительно перемешанных до кремообразного состояния.

Добавьте яйцо, щепотку соли и тертую цедру половины лимона. Замесите тесто.

Прежде чем раскатывать, на полчаса отложите тесто, обернутое пленкой.

Начинка:

Яблоки очистите, порежьте на 4 части и удалите сердцевину. Каждую четвертинку разделите на не очень тонкие дольки.

Точно также нарежьте сливы.

Сложите фрукты в большую миску, добавив к ним ванильный порошок.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Вам понадобится форма для выпекания со съемным дном, диаметром 23 см, масло и мука.

Раскатываем тесто, толщиной 0,5 см, на присыпанной мукой поверхности.

Тонким слоем намажьте на тесто варенье из инжира (темного), сливы и яблоки выложите беспорядочно.

Для присыпки: cмешайте в миске 60 г ячменной муки с 40 г коричневого сахара и щепоткой соли.

Добавьте 40 г холодного нарезанного мелкими кубиками сливочного масла. Смешайте ингредиенты руками, для получения крошек.

Покройте пирог полученной присыпкой равномерным слоем.

Затем посыпьте несолеными фисташками и тертой цедрой половины лимона.

Выпекать 30 минут или до получения золотисто-коричневого цвета.

Перед подачей на стол, пирог должен пару минут постоять, чтоб остыть.