Торт к 8 марта
Нарядный торт с основанием из безе, центр которого украшается взбитыми сливками и ягодами или фруктами. Безе выпекается как один большой корж и получается хрустящим снаружи и нежно-тягучим изнутри. Этот десерт назван в честь знаменитой балерины и очень популярен в Австралии и Новой Зеландии.
Ингредиенты
Порций: 8
- 4 яичных белка
- 225 г сахара
- 1 ч.л. столового уксуса
- 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
- 1 ст.л. крахмала
Способ приготовления
Подготовка: 15 мин | Приготовление: 1 ч | Доп. время: 2 ч, дать постоять
1.Разогрейте духовку до 180 C.
2.В большой миске взбейте яичные белки до образования пены. Продолжайте взбивать, добавляя по частям сахар.
3.В отдельной миске смешайте уксус, ваниль и крахмал. Добавьте уксусную смесь в белки с сахаром и продолжайте взбивать, пока смесь не станет густой и блестящей, примерно 4 минуты.
4.Выложите противень пергаментом и в центре нарисуйте круг диаметром 20 см. Выложите смесь ложкой внутри круга, не доходя до краёв круга на 2 см.
5.Поместите в разогретую духовку, сразу уменьшите температуру до 100 C и выпекайте 1 час. Затем выключите духовку и оставьте безе остывать внутри духовки.
6.Остывший корж-безе украсить взбитыми сливками и ягодами.