Запеченные яйца по-испански

Ингредиенты

• 2 колбаски чоризо, нарезать
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 400г помидоров в собственном соку, размять, если целые
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 зубок чеснока, нарезать "лепестками"
• 4 яйца
• ¼ стакана маслин без косточек, разрезать на половинки
• 100 г феты
• 2 столовые ложки нарезанной зелени петрушки
• поджаренный хлеб – для подачи

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 200°С.

2. Разделите чоризо между четырьмя порционными формами для запекания. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в течение 4-5 минут.

3. В кувшине с носиком смешайте помидоры, томатную пасту и чеснок. Налейте равное количество в каждую форму. Запекайте еще на протяжении 8-10 минут, до закипания жидкости.

4. Сделайте углубление в каждой форме и разбейте туда по яйцу. Посыпьте маслинами и фетой.

5. Запекайте в течение 8-10 минут, чтобы белок "схватился". Посыпьте петрушкой и подавайте с тостами.