Фалафель

Подавайте фалафель с питой, зеленью, салатом, холодным или горячим кускусом, соевым или натуральным (если не поститесь) йогуртом.

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 долька чеснока, измельченная

400 г нута, промытого, замоченного на ночь

1 чайная ложка кумина

1 чайная ложка кориандра

1 чайная ложка разрыхлителя

горсть свежей петрушки

для тахини-дрессинга:

4 столовые ложки пасты тахини

4 столовые ложки апельсинового сока

1 долька чеснока, измельчить

Способ приготовления

1. В блендере (или мясорубке) смешайте замоченный на ночь нут (предварительно слейте воду), лук, чеснок, специи, петрушку (при желании лук и чеснок можно слегка обжарить). Приправьте солью и перцем по вкусу. Если паста получается сухой, добавьте 1-2 ложки воды.

2. Слепите небольшие шарики (фалафели). На среднем огне обжарьте их в разогретом масле до золотистого цвета.

3. Для дрессинга взбивайте все ингредиенты вилкой, пока соус не побелеет.

http://www.flavor.ua