Запеканка из картофельного пюре и фарша
Классический французский рецепт Hachis Parmentier, названный в честь Антуана Парментье (1737-1813), который убедил французов употреблять в пищу картофель.
Готово за: 1 ч
Ингредиенты
Порций: 6
- 500 гговяжего фарша
- 1 кгкартофеля
- 1 яйцо
- 250 мл молока
- 100 гсливочного масла (50+30+20)
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50 гсыра
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Подготовка: 30 мин | Приготовление: 30 мин
1.Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.
2.Добавить подогретое молоко. Если надо, посолить еще. Пюре должно получиться нежное, но не жидкое.
3.Лук и чеснок почистить и мелко порезать. Обжарить в 30 г ливочного масла.
4.Добавить на сковородку фарш и жарить его до готовности. Посолить, поперчить. Можно добавить ваши любимые специи или мелко нарезанную петрушку.
5.Готовый фарш пропустить через блендер.
6.Вбить яйцо и хорошо перемешать. Если надо, еще раз посолить и поперчить.
7.Разогреть духовку до 180 С.
8.Форму, в которой вы будете выпекать, смазать маслом. Выложить в нее половину картофельного пюре.
9.На картофельное пюре выложить фарш.
10.Оставшееся пюре выложить на фарш.
11.Положить кусочки оставшегося масла и посыпать натертым сыром.
12.Поставить запекаться в духовку на 20 минут. Подавать на стол в горячем виде.