Блинная закуска «Проводы зимы»

Для приготовления блюда вам понадобится:

Для теста: 250 г пшеничной муки

1. 0,5 л молока 2 cт. л. растительного масла

2. 2 яйца

3. 2 cт. л. сахара

4. 1 ч. л. соли

Начинка (для 3 блинов):

1. 100 г сельди 1 яйцо (вареное)

2. 5 г зеленого лука 10 г мяса (вареного)

3. 10 г шпика

4. 20 г взбитого белка зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:

На середину блина кладут кусочек сельди без костей, 1/4 вареного яйца, зеленый лук, завертывают рулетиком. На другой блин кладут отварное мясо, на третий - шпик, нарезанный брусочками и обжаренный, свертывают рулетиком. Готовые блины складывают на сковороду, смазанную маслом, покрывают взбитыми белками, запекают в духовке в течение 2 минут. Перед подачей на стол белки солят, украшают зеленью укропа и петрушки. Для начинки можно использовать мясные и рыбные фарши, пассерованные овощи, вареный рис, жареные и соленые грибы, квашеную капусту.

Приятнной вам масленицы!