Свиной рулет по-ирландски

Ингредиенты

2 кг филе свинины

1 большая луковица

100 г сливочного масла

5 зубчиков чеснока

2-3 яблока

соль, перец

1 яйцо

4 веточки свежей петрушки

2 ст.л. горчицы

1 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. яблочного желе

рукав для выпечки

Способ приготовления

Разогреть духовку до 180 градусов С.

Промыть свинину, сделать небольшие надрезы, чтобы кусок стал более плоским.

Обжарить на сливочном масле на медленном огне лук и 3 зубчика чеснока, очищенные и нарезанные мелкими кубиками. Добавить нарезанные кубиками или натерные на крупной терке яблоки. Добавить еще масла и обжарить около 10 минут.

Начинку слегка остудить, добавить соль, перец, сырое яйцо и мелко нарубленную петрушку.

Приготовить маринад: смешать яблочное желе, лимонный сок, 2 ст.л. горчицы. Смазать кусок свинины маринадом изнутри, выложить начинку, свернуть рулетом и стянуть туго шпагатом. Верх рулета покрыть оставшимся маринадом.

Положить рулет в рукав и поставить в духовку. Печь 1.5 часа.

Совет

Если у вас нет яблочного желе, можно прекрасно обойтись медом.