Пасхальный кулич

• 1 л молока,
• 10 желтков,
• 300 гр. сливочного масла и 1/2 пачки маргарина,
• 2,5 кг муки,
• 250 гр. сметаны,
• 1/2 кг сахара,
• дрожжи 2-3 пачки (САФ -МОМЕНТ) или другие сухие,
• ваниль,
• изюм - 500 гр.,
• формы для пасхи,
• пергамент,
• масло подсолнечное.

Ставим масло и маргарин на водяную баню. Взбиваем сахар с желтками и потихоньку добавляем все ингредиенты. Дрожжи обязательно сыпим поверх муки. Замешиваем тесто.

Тесто должно подходить 3 раза: 1-й подошло - примять, 2-ой подошло - примять, 3-й раз тесто подошло - разложить в формы с пергаментом (пергамент смазать подсолнечным маслом). И подождать, пока оно подойдёт, после чего отправляем его в духовку (разогреть до 200 градусов) и выпекаем маленькие пасхи 30-40 минут, большие - 40-60.