Тыквенный cуп с сыром Чеддер

На 3-4 порции:

• Лук, мелко порезанный - половина луковицы
• Чеснок, выдавленный - 1 зубчик
• Бульон - 3 чашки
• Тыквенное пюре из банки - примерное 400 мл
• Сливки - 1/3 чашки (не обязательно)
• Сыр Чеддер, тертый - 60 г
• Растительное масло
• Мускатный орех, соль, перец

В кастрюле на небольшом количестве растительного масла спассеровать лук до мягкости на среднем огне. Добавить чеснок и пожарить еще одну минуту. Добавить бульон и довести до кипения. Добавить тыквенное пюре, размешать и довести опять до кипения. Добавить сливки, если используются, сыр и размешать, чтобы сыр расплавился. Добавить тертый мускатный орех, соль, перец по вкусу.