Тушеная рыба с овощами
Ингредиенты
700 г филе рыбы
2 ст.л. муки
растительное масло для жарки
2 луковицы
1 сладкий перец
2 помидора
1/2 лимона
1/3 стакана маслин
соль, перец
2 ст.л томатной пасты
1 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. зиры
1 ч.л. кориандра
2 палочки корицы (или 1 ч.л. молотой)
соль, перец
Способ приготовления
Рыбу нарезать порционными кусками, запанировать в муке и обжарить на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.
Нарезать полосками перец, лук-полукольцами, помидоры ломтиками. Тонко нарезать лимон. В кастрюлю выложить на дно часть овощей, маслины (посолить немного), затем рыбу, перекладывая ломтиками лимона и снова овощи и маслины. Все посолить, приправить перецем.
Томатную пасту развести 1 стаканом воды, добавить специи и вылить поверх рыбы. Накрыть крышкой и тушить около 40 минут.