Яблочный штрудель по-австрийски

Что нужно:

Для теста:

мука пшеничная - 250-300 г яйцо - 1 шт. оливковое масло - 2 ч. ложки соль - 1 щепотка

Для начинки:яблоки кислые - 1 кг сливочное масло - 100 г изюм - 100 г сахар коричневый - 250 г грецкие орехи жареные - 100 г сухари молотые - 100 г сок лимонный - 1 ч. ложка корица молотая - по вкусу

Что делать:

Муку просей, добавь яйцо, 1/2 оливкового масла, соль, разведи 100 граммами теплой воды (с добавлением капли уксуса), замеси крутое тесто. Подкатай тесто в шар, смажь его оставшимся маслом, заверни в фольгу и поставь в теплое место на 20–30 минут. Яблоки очисти, нарежь тонкими дольками, слегка обжарь на сливочном масле, перемешай с сахаром и корицей. Добавь изюм и рубленые орехи. На льняную салфетку выложи готовое тесто, посыпь его мукой и тонко раскатай. Полученный пласт осторожно растяни руками в разных направлениях, если край получился толстым, срежь его. Пласт сбрызни лимонным соком, посыпь сухарями и выложи на 2/3 поверхности теста яблочную массу. С помощью салфетки сверни пласт в рулет, начиная с той стороны, на которую выложена яблочная начинка. Переложи штрудель на противень, смазанный сливочным маслом, выпекай 30 минут при 200°С, затем охлади. При подаче штрудель посыпь сахарной пудрой и нарежь ломтиками.

Приятного аппетита!