Секрет приготовление салата "Цезарь" из меню отеля Hilton Kyiv

Шеф-повар отеля Hilton Kyiv Шота Годердзишвили раскрыл секрет приготовления фирменного салата "Цезарь". Оказывается, секрет невероятного вкуса салата в том, чтобы правильно приготовить один из главных ингредиентов – сухарики.

И так рецепт от легендарного отеля Hilton:

• Салат Ромэн (чтобы приготовить правильный "Цезарь", нужно, по словам шеф-повара, использовать только этот вид салата и никаких других)
• Пармезан
• Анчоусы
• Гренки
• Соус

Что добавляем в соус:

Желток

лимонный сок

3 вида масла: оливковое, подсолнечное, анчоусное

анчоусы

Как готовим сухарики:

Нарезаем хлеб кубиками, обмакиваем их сначала в желтке, а потом в тертом пармезане. Обжариваем слегка на сковородке, а потом подсушиваем в духовке.

Готовим салат:

Выкладываем листья салата в посуду, поливаем соусом, добавляем пармезан, сухарики и украшаем анчоусами!

Вкус салата непревзойденный!