Тефтели «Дар водяному»
Кухня: украинская
Ингредиенты Рыба – 600 г
Булка – 100 г
Лук репчатый – 4 шт.
Масло растительное – 4 ст. ложки
Соус томатный – 100 г
Вино белое сухое – 100 г
Зелень (измельченная) – по вкусу
Молоко – 0,5 стакана
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ст. ложка
Чеснок – 4 зубка
Морская капуста – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Способ приготовления Рыбу очищаем от чешуи, промываем и снимаем филе. Затем снимаем кожицу, филе нарезаем кусочками, добавляем намоченный в молоке белый хлеб, пассерованный лук, соль, перец и дважды пропускаем через мясорубку.
Добавляем к получившейся массе сырое яйцо, хорошо вымешиваем и разделать на шарики величиной со сливу. Обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
После складываем их в сотейник, заливаем томатным соусом, вливаем вино, посыпаем зеленью и тушим под крышкой на слабом огне 10-15 минут.
Готовые тефтели охлаждаем в том же соусе, добавляем тертый чеснок, выкладываем в тарелку по 5-7 штук на порцию, поливаем соусом и посыпаем зеленью. Вокруг делаем из морской капусты «венок» и подаем.
Инна Карнаухова