Томатные тефтели

Ингредиенты:

Лук 2 шт.

Зубчики чеснока 4 шт.

Мякоть говядины без костей 1 кг

Белый черствый хлеб 200г

Молоко 1 ст.

Кумин 1 ч.л.

Тимьян 1 ч. л.

Укроп 1 пучок

Лавровый лист 2 шт.

Консервированные томаты 400 г

Помидоры 250 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Вначале нужно очистить лук и чеснок. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока.

С хлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить кумин и тимьян, перемешать.

Оставшийся лук и чеснок измельчить. Укроп вымыть, обсушить. Перевязать ниткой 3 веточки. Разогреть в сковороде 3 ст. л. растительного масла, добавить измельченный лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить томаты в собственном соку, связанные веточки укропа, весь лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть, готовить 10 мин.

Потом аккуратно удалить из соуса укроп и лавровый лист. Отставить соус.

Сформовать из фарша тефтели величиной с помидоры черри.

Разогреть в сковороде оставшееся масло. Тефтели, постоянно переворачивая, обжарить до образования золотистой корочки, 5 мин.

Духовку разогреть до 180°С. Соус перелить в жаропрочную посуду, туда же выложить тефтели. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. Оставшийся укроп измельчить. Добавить к тефтелям помидоры.

Готовить в духовке, не накрывая фольгой, еще 10 мин. Перед подачей к столу посыпать блюдо оставшимся укропом.