"Porcino" - осенний суп из белых грибов
Ингредиенты:
Белые грибы - сколько найдете :) Нам повезло и мы нашли 6.(Также можно сушеные или замороженные)
Картошка - 4 шт. среднего размера
Лук шалот - 2 шт. если его нет, можно только репчатый
Лук репчатый - 3 шт.
Оливковое масло
Мука - 1 ст.л.
Соль
Черный молотый перец (если любите)
Способ приготовления:
1
Налить в кастрюльку для супа, оливковое масло, так чтобы оно покрывало дно. Подождать пока масло нагреется, добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до слегка золотистого цвета. *В данный момент можно поставить полный чайник воды, скоро пригодится для супа! ;) Добавить порезанные грибы. (Совет: лучше резать вдоль, чтобы сохранить красоту "шляпок"). Перемешать. Обжаривать несколько минут. Добавить мелко нарезанный картофель. Перемешать.
2
Добавить муку и снова перемешать. Залить 1,5 литрами горячей воды. Кол-во воды варьируйте, исходя из вашей любви к густому или менее густому супу... Дать закипеть, убавить и варить на медленном огне с закрытой крышкой до готовности картофеля. Дать настояться 10 минут.
3
Подавать со сметаной и молотым черным перцем.