Коричный флан – хлебный пудинг
Состав:
4 ст. ложки размягченного сливочного масла
6–7 ломтиков белого хлеба
1/4 чашки сахара, смешанного с 2 ч. ложками молотой корицы
5 яиц
5 яичных желтков
3/4 чашки сахара
3 чашки горячего молока
1,5 ст. ложки ванильного экстракта
Приготовление:
Хлебные ломтики намазать половиной масла с одной стороны. Сверху посыпать сахаром с корицей.
Выложить хлеб на решетку гриля и быстро обжарить, чтобы сахар расплавился.
Каждый кусок хлеба разрезать на 4 треугольника. Оставшимся маслом смазать форму и выложить в нее треугольники хлеба сахарной стороной кверху.
Приготовить соус. Взбить желтки, потихоньку подмешивая горячее молоко. Затем вбить по одному, тщательно взбивая, яйца, добавить ванильный экстракт и сахар.
Половину соуса вылить через сито на тосты и подождать, пока они размокнут. Затем вылить вторую половину.
Поставить форму на паровую баню в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут. Пирог готов, когда шпажка, погруженная в крем, выйдет чистой.
Коричный флан готов.
Bon Appétit!