Баклажаны с копченой горбушей

Легкий привкус копчения у запеченного баклажана и яркая горбуша делает закуску не только праздничной как блюдо, но и ублажает гастрономическое пристрастие любителей рыбки.

Ингредиенты:

• Баклажан крупный (400 гр) 1шт

• Помидор (крупный) (300 гр) 1шт

• Лук репчатый(75 гр) 1шт

• Горбуша копченая (200 гр)

• Сыр российский 50% (40 гр)

• Петрушка (зелень) (10 гр) 5вет.

• Укроп (10 гр) 5вет.

• Лук зеленый (перо) (10 гр) 1шт

Пошаговая фото - инструкция

Подготовка ингредиентов

Баклажан разрезать вдоль на две половинки.

Опустить в кипящую соленую воду на 5-7 мин.

Ополоснуть холодной водой и отжать воду.

Можно подготовить баклажаны по другому. Вынуть мякоть и запечь лодочки при 200 градусах в течение 15 мин. Затем нафаршировать.

Если не любите кожуру в баклажане, то очистите его полосками. Немного кожуры должно остаться, она будет держать форму.

Вынуть ложкой сердцевину и нарезать мелкими кубиками.

Лук мелко нарезать.

На раскаленном растительном масле обжарить лук и мякоть баклажана до мягкости.

С помидора снять кожицу.

Как можно это сделать посмотрите в рецепте "Имам баялды".

Помидор нарезать мелкими кубиками.

Зелень мелко порубить.

Смешать обжаренные овощи с помидором и зеленью.

Добавить филе рыбы, разделенное на тонкие волокна. Подсолить по вкусу.

Сыр натереть на крупной терке.

Приготовление блюда

Смазать противень растительным маслом и уложить половинки баклажана.

Выложить начинку в середину половинок баклажана.

Присыпать сыром и запечь в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 мин (баклажа