Биточки «по-селянски»

Ингредиент:

Говядина 130г

Вода 10мл

Лук репчатый 15 г

Мука 6г

Жир 10г

Лавровый лист, перец, соль

Приготовление:

Говядину пропускаем через мясорубку с крупной решеткой, добавляем воду, рубленный лук, соль и перец. Вымешиваем фарш и формируем биточки. Панируем их в муке, обжариваем и укладываем в сотейник. Заливаем соусом (луковым или грибным с луком) и тушим до готовности.

Прекрасным гарниром к биточкам «по-селянски» является картофель. Нарезаем его кубиками средней величины, жарим почти до готовности. Затем смешиваем с морковью, мелко нарезанным луком, пассерованным томатом-пюре. Заливаем бульоном и тушим до готовности. В конце тушения добавляем лавровый лист, перец и соль.