Запеченные фаршированные кабачки

Ингредиенты

4 кабачка

150 г риса

2 помидора

1 яйцо

мята

400 г мясного фарша

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 стакан томатного соуса

1 ч.л. розмарина

4 ст.л. натертого сыра

соль, перец

Способ приготовления

Кабачки разрезать пополам. Вычистить с помощью ложки серединку, чтобы получились лодочки со стенками около 1 см толщиной. Мякоть нарезать мелко.

Разогреть духовку до 200 градусов. Кабачки выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и печь около 20 минут. Затем вынуть из духовки.

Сварить рис. Нарезать помидоры, мяту. К готовому рису добавить помидоры, яйцо и нарезанную мяту. Посолить. Хорошо перемешать, отставить.

Мясной фарш обжарить на сковороде около 5 минут, добавить лук, чеснок и потушить все вместе еще около 5 минут. Влить томатный соус и тушить еще 15 минут.

Затем добавить фарш к рису, перемешать.

Полученной массой наполнить лодочки из кабачков. Посыпать сыром и поставить в духовку на 20 минут.