Пряный свекольный суп-пюре
Ингредиенты:
1 кг свеклы
1 крупная луковица
4 стебля сельдерея
1 ст. л. тертого имбиря
1-1,2 л куриного бульона
соль, черный перец
сушеный кориандр 0,5-1 ч. л.
Приготовление:
Свеклу нужно отварить или запечь.
Лук и сельдерей порезать и пассеровать на оливковом или любом другом растительном масле минут 10. Добавить тертый имбирь и обжарить еще минуту-другую, помешивая.
Тем временем свеклу очистить и порезать небольшими кусочками.
Добавить свеклу к луку и сельдерею, залить бульоном, довести до кипения и варить на небольшом огне минут 15.
Пюрировать все блендером, выправить на соль и перец. Густоту регулируйте.
Собственно, и все, хлопот-то всего ничего, а получается вкусно и довольно необычно. Если любите поострее, добавьте больше имбиря и перца.