Домашний белый хлеб
По этому рецепту получается два отличных батона белого хлеба. Домашний свежий теплый хлеб - это настоящий праздник души! Все не так сложно, как кажется!
Готово за: 3 ч 55 мин
Ингредиенты
Порций: 30
- 2 стакана кипяченого молока
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. соли
- 1 ст.л. сливочного масла
- 2 ч.л. сухих дрожжей (7 г пакетик)
- 50 мл теплой воды (45 С)
- 6 стаканов хлебной муки
Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 35 мин | Доп. время: 3 ч, подняться
1.В маленькой кастрюле нагрейте молоко. Когда оно начнет закипать, снять с огня и добавить сахар, соль и масло. Охладить до комнатной температуры. Пока молочная смесь охлаждается, растворите дрожжи в теплой воде и дайте постоять минут 10, чтобы дрожжи проснулись.
2.В большой миске смешайте охлаждённую молочную смесь с дрожжами и водой. Вмешайте 2 стакана муки, затем понемногу добавляйте оставшуюся муку, чтобы получить не очень крутое тесто.
3.Месите тесто 8 - 10 минут на присыпанной мукой поверхности, или пока оно не станет гладким и упругим. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть маслом со всех сторон.
4.Накройте миску чистой влажной тканью и поставьте подниматься в теплое место, пока тесто не удвоится в объеме (около 1 1/4 часа). Время зависит от температуры и влажности воздуха на кухне.
5.Слегка смажьте жиром 2 формы для хлеба размером 23х12 см.
6.Перемесите тесто и выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Сформируйте два колобка, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Сформируйте тесто в две буханки и выложите в формы; дайте подняться, пока они не увеличатся в размере вдвое (примерно 1 час).
7.Разогреть духовку до 190 С.
8.Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут, или пока корочка не станет золотистой. Готовая буханка должна звучать полой, если постучать по дну (почти как с арбузами).