Шведские тефтели в сливочном соусе

Ингредиенты

75 г сливочного масла или маргарина, разделить

1 луковица, мелко нарезанная

1 стакан панировочных сухарей

1 стакан концентрированного молока, разделить

750 г говяжьего фарша

1 яйцо, слегка взбить

1 ч.л. соли

1/4 ч.л. молотого черного перца

1 щепотка сушеной петрушки

1 1/2 ч.л. муки

1 ч.л. томатной пасты

молотый мускатный орех по вкусу

Способ приготовления

Растопите 30 г сливочного масла или маргарина в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и тушите 5 - 10 минут, или до готовности.

В отдельной миске средних размеров смешайте панировочные сухари с 2 ст.л. концентрированного молока и размешайте, давая сухарям впитать молоко. Добавьте фарш, лук, яйцо, соль, молотый черный перец и петрушку по вкусу. Тщательно перемешайте и слепите тефтели размером с грецкий орех.

Нагрейте оставшееся сливочное масло или маргарин в той же сковородке на среднем огне и добавьте тефтели. Осторожно встряхните сковородку, чтобы перевернуть тефтели по мере необходимости. Тушите 10 - 15 минут, или пока тефтели не подрумянятся со всех сторон. Переложите на сервировочное блюдо, сохранив жидкость в сковородке.

В сковородку добавьте муку и перемешайте до получения однородной массы. Затем постепенно добавьте концентрированное молоко, томатное пюре и мускатный орех по вкусу; снова перемешивайте, пока смесь не прогреется и не станет однородной и нежной. Процедите и полейте этим соусом тефтели.