Пряный суп из красной чечевицы
Ингредиенты
1 ч.л. растительного масла
1 большая луковица, нарезать
соль и перец по вкусу
800 г нарезанных помидоров
200 г замороженного шпината
2 стакана (375 г) красной чечевицы
2 стакана воды
2 ч.л. сухого базилика
1.5 ч.л. кардамона
1 ч.л. кумина (зиры)
0.5 ч.л. кайенского перца
0.5 ч.л. порошка карри
Способ приготовления
Поставить кастрюлю на средний огонь, разогреть ложку масла и поджарить лук, не давая пригореть, 5 минут. Приправить солью и перцем. Добавить нарезанные томаты, шпинат и чечевицу. Влить воду. Приправить базиликом, кардамоном, зирой, карри и кайенским перцем. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить 25 минут, до размягчения чечевицы. Помешайте несколько раз, чтобы чечевица не прилипла ко дну.
Переложите суп в блендер (или воспользуйтесь погружным блендером). Проверните до однородного состояния.