Ингредиенты
500 г говяжьей печени
соль, перец
1 пучок зеленого лука
1 лавровый лист
2 ст.л. + 2 ст.л. сливочного масла
укроп
1 лимон
Способ приготовления
Печень очистить от пленок, нарезать кубиками. В кастрюле
довести до кипения воду, опустить в кипящую воду печень и сразу вынуть или
откинуть на дуршлак.
На сковороде разогреть сливочное масло, добавить печень.
Посолить, приправить перцем, добавить мелко поломанный лавровый лист. Обжарить
печень до готовности около 10-15 минут( в зависимости от размера кусочков), не
пережаривайте.
На другой сковороде поджарить на сливочном масле нарезанный
зеленый лук и половину нарезанного укропа. Готовить около 5 минут, пока лук не
станет мягким.
Выложить печень на тарелку, добавить лук с укропом. Посыпать
оставшимся свежим укропом. Выдавить сок из лимона и сбрызнуть печень.