Маскарпоне

Ингредиенты

1 л сливок (10%)

1/8 ч.л. винного камня

1 ч.л. соли

1 ст.л. воды

2 ст.л. сливок (20%)

марля

Способ приготовления

Винный камень растворить в воде.

На водяной бане нагреть сливки до 85 С градусов.

Добавить к сливкам винный камень. Постоянно помешивать, пока масса не начнет разделяться на сыворотку и творог.

Дуршлаг застелить марлей. Перелить створожевшуюся массу в дуршлаг. Дать стечь сыворотке около 1 часа.

Добавить в творожную массу сливки и немного соли.

Совет:

Сыворотку не нужно выливать. Ее можно использовать для приготовления блинов.