Панир

Ингредиенты

4 л молока

100 мл лимонного сока

1/2 ч.л. соли

марля

Способ приготовления

В большую кастрюлю налить молоко, лучше брать жирное молоко. Поставить на огонь и нагреть до 90-93 градусов.

Добавить лимонный сок понемногу за раз в несколько приемов. Постоянно перемешивать сверху вниз, чтобы масса прогревалась и створоживалась равномерно.

Затем переложить массу в дуршлаг, застеленный марлей.

Поставить под пресс. В качестве пресса можно использовать миску, наполненную водой.

Оставить на 2-3 часа. Масса должна быть очень плотной.

Панир можно добавить в любые овощные, крупяные блюда, его можно приготовить с пастой или рисом. Просто нарежьте кубиками или полосками и обжарьте панир на сливочном масле.